Диабетики все продукты выбирают с учётом их гликемического индекса, показывающего скорость повышения уровня сахара в крови после приёма того или иного продукта. Все показатели гликемических индексов прописаны в специальных таблицах, которые диабетики знают почти наизусть.

Диета при сахарном диабете исключает из рациона жирную пищу, особенно животные жиры – больным диабетом такое есть не рекомендуется, поскольку повышается уровень сахара в крови. Животные жиры необходимо сократить до минимума. Полностью исключаются из рациона сало и жирная колбаса.  Разумеется, нужно исключить из меню изделия из муки высшего сорта, и заменить их хлебобулочными изделиями из ржаной муки, и муки 1 и 2 сорта. Нельзя пить кофе и чёрный чай. Вместо этого – зелёный чай, компот на сахарозаменителе (свежие и сухие фрукты), кефир с низким содержанием жира.

Несмотря на большой список запрещённых продуктов, диета при сахарном диабете 2 типа не такая уж и строгая. В основе питания – овощи и продукты с минимальным содержанием жира, которые оказывают замедляющее воздействие на усвоение углеводов. Это, в первую очередь, капуста, огурцы и помидоры, различная зелень. Овощи можно есть любые, кроме картофеля. Полезны в любом виде баклажаны, болгарский перец. Овощи можно запекать или отваривать. При заправке салатов использовать минимальное количество масла.

Очень полезна для диабетиков капуста, поскольку она способствует понижению уровня сахара в крови, особенно квашеная. Капусту можно тушить или есть в свежем виде. Свеклу и морковь лучше употреблять в сыром виде и в незначительных количествах. Питательна и полезна отварная фасоль. Также, при диабете можно есть грибы, лимоны, так как эти продукты не меняют уровень сахара в крови. Из ягод полезнее всего клюва, из которой можно готовить морсы, а также добавлять её в самые различные блюда.

Питание при сахарном диабете обязательно включает рыбу и мясо (нежирное, отварное). Рекомендована нежирная отварная говядина. Не больше трёх-четырёх яиц в неделю. Курицу можно также запекать (без шкурки). Необходимо регулярно принимать в пищу нежирные молочные продукты, в том числе нежирные твёрдые сыры. Обязательно нужно включить в рацион овсянку, гречневую и перловую каши.

Диабетикам категорически противопоказаны сахар, мёд, сладости, газированные напитки с сахаром. Нельзя есть изюм и курагу, финики и инжир. Противопоказаны ананасы и виноград, хурма и абрикосы. В небольших количествах можно есть апельсины и яблоки, арбузы и сливы. Полезны грейпфруты. Томатный сок можно пить в любых количествах.

И, конечно, всегда стоит помнить, что самый полезный способ приготовления как овощей, так и мяса с рыбой – это приготовление на пару.

В нашем центре проводится лечение сахарного диабета в Краснодаре – позвоните нам, чтобы узнать подробнее о предлагаемых услугах и уточнить их стоимость.